Zubereitungszeit ca 40 min.
(von der Seite www.chefkoch.de) mit leichten Abwandlungen
| 600 g | Spargel (weiß oder grün) |
| 3 EL | Sesamöl |
| 500 g | Hähnchenbrust |
| 500 g | geschälte Garnelen |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 100 g | Zuckerschote(n), frische |
| 100 g | Sojasprossen |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 200 g | Glasnudeln, (eingeweicht) |
| 2 EL | Tandoori Masala |
| 1 Msp. | Zitronengras, gemahlenes oder frisch |
| 1 Msp. | Chilipulver oder ganze Chili frisch nach Bedarf |
| Salz | |
| Koriander, frisch |
Spargel schälen und schräg in ca. 3cm große Stücke schneiden.
Hähnchenbrust waschen und in Stücke schneiden (ca. 1cm²).
Garnelen schälen.
Paprika waschen, halbieren, Strunk, Kerne und Scheidewände entfernen und in feine Streifen schneiden.
Sesamöl im Wok erhitzen und die Spargelstücke darin anbraten (dürfen ruhig kräftig Farbe annehmen).
Zitronengras darüber streuen, nun Paprika, Hähnchen, Garnelen, Zuckerschoten und Chilipulver (bzw. Chili gehackt) zugeben und etwa 5 min unter Rühren mitbraten.
Sprossen und eingeweichte, abgetropfte Glasnudeln zugeben und ein paar Minuten mitgaren.
Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und mit Salz, Koriander und Tandoori (bitte beim Einkauf darauf achten, dass die Würzmischung nicht den Farbstoff Azorubin E122 enthält. Wird als gesundheitsschädlich eingestuft) pikant abschmecken.
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Rezept aus ???