Sie können auch Eiernudeln verwenden, aber das wird den Geschmack doch sehr verändert.
| 200g | Vermicelli | 125g | gekochtes Hähnchen oder Schweinefleisch |
| 60g | geschälte Garnelen (Shrimps), falls tiefgefroren aufgetaut | 4El | Pflanzenöl |
| 1 | Zwiebel, in feine Streifen geschnitten | 125g | frische Bohnenkeime |
| 1Tl | Salz | 1El | mildes Currypulver |
| 2El | helle Sojasoße | 2 | Frühlingszwiebeln in feine Streifen geschnitten |
| 1-2 | kleine frische grüne oder rote Chilischoten, entkernt und in feinen Streifen |
Reisnudel 8 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.
Das gekochte Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Öl in einem vorgeheizten Wok erhitzen. Zwiebeln hineingeben und glasig dünsten. Bohnenkeime dazugeben und 1 Minute rührbraten.
Nudeln zusammen mit dem Fleisch und den Garnelen in den Wok geben und noch 1 Minute weiter braten.
Salz, Currypulver und Sojasosse unterrühren, gefolgt von Frühlingszwiebeln und Chilischoten. Noch 1 weitere Minute rührbraten und sofort servieren.
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