| 450 g | Lammfilet |
| 1 | Eiweiß, leicht verquirlt |
| Maisstärke | |
| 1 TL | Fünf-Gewürz-Pulver |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel (rot) |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| Ingwer (nach Bedarf) | |
| 1 | grüne Chili-Schote (bei Bedarf auch mehr) |
| 1 | rote Chili-Schote (bei Bedarf auch mehr) |
| 3 EL | schwarze Bohnenpaste (maximal) |
| etwas Reiswein |
Das Lammfilet in sehr schmale Streifen schneiden.
Eiweiß, etwas Maisstärke und Fünf-Gewürz-Pulver in einer Schüssel mischen. Die Fleischstreifen gleichmäßig in der Mischung wälzen (ggf. noch etwas Maisstärke dazugeben, damit die Mischung gleichmäßig bedeckt ist).
Öl in einem heißen Wok erhitzen. Das Fleisch zufügen und bei starker Hitze 5 Min leicht bräunen.
Die Paprikaschoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer hacken. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Paprikastreifen und dem Ingwer in den Wok geben. 5-6 min bissfest garen.
Die Bohnenpaste unter die Mischung rühren und gleichmäßig erhitzen.
Das Fleisch dazugeben und gut mischen. Ggf. ein paar Spritzer Reiswein dazugeben, damit nichts "anbrennt".
Auf einem Teller anrichten und dazu scharzen Reis reichen.
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