| 40g | Mandel- oder Pinienkerne | 20g | Basilikumblätter |
| 20g | glatte Petersilienblätter | 4 | Knoblauchzehen |
| 100g | Pecorino-Käse | 100ml | kalt gepresstes Olivenöl |
| 125g | Mozzarella |
Mandel kurz in kochendes Wasser legen, dann aus der Haut drücken. Mandeln oder Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten.
Kräuter kalt abbrausen. Knoblauch abziehen, Pecorino grob würfeln.
Mandeln, Kräuter, Knoblauch, Pecorino und Salz mit dem Pürierstab zerkleinern. Dabei Öl in dünnem Strahl einlaufen lassen. Zum Schluss mit 2-4 EL Nudelwasser sämig rühren.
Mozzarella würfeln. Die Hälfte vom Pesto und den Mozarelle unter die Spaghetti heben. restliches Pesto dazu servieren.
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