Hähnchen mit Sellerie und Cashew-Nüssen

Zutaten für 4 Personen

Gelbe Bohnenpaste, die man in Orient-Shops in Flaschen bekommt, verleiht diesem schnell und einfach zubereiteten Gericht einen wirklich authentischen Geschmack.

625g	Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen	2 EL	Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
125g	(ungesalzene) Cashew-Nüsse	4-6	Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten
5-6	Selleriestangen, schräg in dünne Scheiben geschnitten	175g	gelbe Bohnenpaste
	Salz		Pfeffer
	gekochter Reis als Beilage
	Selleriegrün zum Garnieren (Wahlweise)	1	Habanero Chili (von uns persönlich hinzugefügt)

Hähnchenfleisch mit einem chinesischen Hackmesser oder einem sehr scharfen Messer quer zur Maserung in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl in einem Wok erhitzen un darin schwenken, bis es heiss ist. Cashew-Nüsse hineingeben und unter Rühren rösten, bis sie Braun werden.
Das Hähnchen dazugeben und braten, bis es rundum versiegelt und fast gar ist.

Frühlingszwiebeln und Sellerie (und Chili) in den Wok geben und weitere 2-3 Minuten braten. Dabei alle Zutaten im Wok gründlich verrühren.

Die gelbe Bohnenpaste dazugeben, vorsichtig würzen und unterheben, bis Hähnchen und Gemüse gleichmäßig mit Sauce überzogen und sehr heiß sind.

Sofort servieren und dazu gekochten Reis als Beilgae reichen. Wahlweise mit Sellerie garnieren.

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