Zutaten für 4 Personen
Kichererbsen ergänzen Hervorragend pikante Speisen. Getrocknete Kichererbsen werden vor der Zubereitung über Nacht gewässert und 1 1/2 bis 2 Stunden gekocht, bis sie weich sind.
| 450g | Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5cm große Würfel geschnitten | 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 | Tomaten: 1 gehackt, 1 in Scheiben geschnitten | 1 | Knoblauchzehe, gehackt |
| 2 TL | Ingwer, gehackt | 1 TL | Salz |
| 1 TL | Chilipulver | 1/4 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Garam Masala (indische Gewürzmischung) | 1 EL | Öl |
| 1 Dose | Kichererbsen, abgetropft | 1-2 | frische grüne Chili |
| 225 ml | Waser | 1/2 TL | Kreuzkümmelsamen, zerdrückt |
| 1 TL | Ingwerwurzel, in Streichholzgröße geschnitten | 3 EL | frische Korianderblätter, gehackt oder Frühlingszwiebeln, gehackt |
| 2 TL | Zitronensaft |
Das Hähnchen in eine schwere Pfane geben. Die Zwiebeln und die gehackte Tomate zugeben, dann den Knoblauchund den gehackten Ingwer unterrühren. Das Salz darüber streuen.
Alles bei geringer Hitze etwa 10 min kochen, bis das Hähnchen seine Feuchtigkeitabgibt, gelegentlich rühren.
Chilipulver, Kurkuma und Garam Masala zugeben und 10 bis 15 min kochen.
Das Öl zugeben, alles kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und das Hähnchen und Gemüse leicht glasig sind.
Kichererbsen und grüne Chillies zugeben. Alles gut vermischen, dann das Wasser zugießen.
Das Ganze aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und alles 7 bis 8 min köcheln.
Zuletzt Kreuzkümmel, Ingwerstreifen, Koriander und Zitronensaft unterrühren. Einige Minuten weiter köcheln, dann vom Herd nehmen.
Das Gericht mit Tomatenstreifen und Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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Rezept aus "Chili Kochbuch" - Bassermann Verlag - Seite 89