[lieber ein paar mehr Garnelen und evtl. mit Tabasco oder Habanerosauce schärfen]
| Zutaten | |||
|---|---|---|---|
| 175-250g | geschälte rohe Tiefsee-Garnelen | 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Eiweiss | 1 TL | Maismehl- oder Maisstärkepaste |
| 30 ml | Pflanzenöl |
| Sauce | |||
|---|---|---|---|
| 1 EL | Pflanzenöl | 1/2 | kleiner grüner Gemüsepaprika, entkernt und in dünnen Streifen |
| 1/2 | kleine Möhre, in dünnen Streifen | 125g | Wasserkastanien aus der Dose, abgetropft und in Scheiben |
| 1/2 - 1 TL | Salz | 1 EL | helle Sojasosse |
| 2 EL | Zucker | 3 EL | Reiswein- oder Sherryessig |
| 1 EL | Tomatensosse | 1/2 - 1 TL | Chilisausse |
| 3-4 EL | chinesische Brühe oder Wasser | 2 TL | Maismehlpaste |
| einige Tropfen Sesamöl |
Eiweiß mit dem Salz und der Maismehlpaste mischen und Garnelen darin wälzen.
Öl in einem vorgeheiztenWok erhitzen und die Garnelen nur 30-40 Sekunden darin rührbraten. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Öl abgießen und den Wok mit sauberem Küchenpapier auswischen. Für die Sauce erst einen EL Öl erhitzen. Gemüse hinzugeben und etwa 1 Minute rührbraten, dann die Gewürze und die Brühe hinzugeben und aufkochen.
Garnelen hinzufügen und sorgfältig unterrühren. Sauce mit der Maismehlpaste andicken und glattrühren. Mit Sesamöl beräufeln und heiß servieren.
Wenn sie einen Browser mit JavaScript benutzen, können sie die Seite hier ausdrucken.