Exotischer Hähnchensalat

Zutaten für 2 Personen:

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 250g) 2 EL Öl
1/2 EL Sesamkörner 1/2 Salatgurke
1/2 reife Mango 1/2-1 Chilischote (je nach Schärfegrad)
1/4 Eisbergsalat 50 ml Kokosmilch (Dose)
1/2 TL Curry 1 EL Limettensaft
  Salz, Pfeffer

Hähnchenfleisch gut würzen (reichlich Salz) und in heißem Öl ca. 6min braten. Gegen Ende der Bratzeit mit Sesam bestreuen. Herausnehmen, abkühlen lassen.

Gurke schälen, in Scheiben schneiden. Mango-Fruchtfleisch möglichst dicht am Stein abschneiden, schälen und würfeln. Chilischote fein hacken. Eisbergsalat und Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Kokosmilch, Curry, Limettensaft, Salz, Pfeffer und restliches Öl verrühren.

Abschmecken und über den Salat geben.

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