Bei mehr Personen entsprechend mehr Hähnchenfleisch und mehr Zutaten.
Zubereitungszeit ca 1 Std. Einweichzeit ca 1/2 Std. Dazu passt grüner Salat.
| 300g | Hähnchenfilet | 50g | Kokosraspel |
| 1/4 l | Milch | je 2 | Zwiebeln und Knoblauchzehen |
| 100g | Karotten | 1-2 EL | Sojaöl |
| Salz | Curry | ||
| 1 | kleine Banane | 1/8 l | Gemüsebrühe |
| 1-n EL | Chillischote | 100g | Creme fraiche |
| 100g | Ananas in Stücken aus der Dose | 50g | gesalzene Cashewkerne |
| frisch gemahlener weisser Pfeffer | rosenscharfer Paprika | ||
| Zitronensaft |
Die Kokosraspel in Milch etwa 1/2 Stunde einweichen. Das Gemüse und den Knoblauch fein würfeln. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden, im Wok von allen Seiten in Öl scharf anbraten. Herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestäuben.
Das Gemüse im restlichen Fett anbraten, die Banane schälen, zerdrücken und daruntermischen. Alles mit Brühe ablöschen und 5 min kochen lassen. Mit Curry abschmecken.
Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden, die Kokosmilch durchseien, beides mit dem Hähnchenfleisch, der Creme fraiche, den Ananasstücken und den Cashewkernen unter das Gemüse rühren.
Alles 10 bis 20 min schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Zitronen- und Ananassaft nicht zu scharf abschmecken.
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